کفیر چیست ؟
کفیر یک نوع ماست نوشیدنی است که خاستگاه آن کوه های قفقاز واقع در اتحادیه
جماهیر شوروی سابق می باشد . اولین تولید کنندگان آن چوپانان قفقازی بودند
که توانستند این نوشیدنی خوشمزه را از دانه های کفیر تهیه کنند . افسانه
های مردم قفقاز می گوید که دانه های کفیر هدایایی از طرف خداوند هستند .
کفیر بر گرفته از کلمه کف« Kef » در زبان ترکی است که به معنای خوشی و لذت
می باشد .
چرا مردمان قفقاز به داشتن عمر طولانی شهرت دارند ؟
مردمی که با داشتن عمری بالای صد سال هنوز هم بر اسب سوار می شوند و در
دامنه های قفقاز یکه تازی می کنند . آنها راز سلامتی و عمر زیاد خود را به
مصرف کفیر نسبت می دهند .
به چه دلیل این نوشیدنی خواص سحر آمیز دارد ؟
این نوشیدنی تخمیری از مجموعه ای از باکتری های زنده و مفید برای بدن تشکیل
شده است بطوریکه دانشمندان راز سودمندی کفیر را برای سیستم ایمنی و گوارش
وجود این باکتری ها می دانند . به این باکتری ها « پروبیوتیک » اطلاق می
شود . همچنین مخمرهای موجود در آن قادر به ساخت اسید فولیک بوده که کوآنزیم
یک سری واکنش های حیاتی جهت رشد سلول ها است . کمبود اسید فولیک در خانم
ها بویژه خانم های باردار شایع است . این محصول معجزه آسا در پیشگیری و
درمان بیماری ها بسیار مفید است . مهمترین خواص درمانی آن در مراکز
تحقیقاتی معتبر دنیا به ثبت رسیده است .
خواص درمانی کفیر :
- اصلاح سیستم گوارش در زمان مصرف داروهای آنتی بیوتیک
- افزایش حرکات دودی روده و درمان یبوست
- جلوگیری از بیماری پوکی استخوان
- درمان آلرژی ها
- درمان اسهال و ضد عفونی کننده محیط روده
- درمان بیماری عدم تحمل لاکتوز در کسانی که نمی توانند شیر بخورند
- درمان بیماری های گوارشی
- درمان فشار خون
- درمان کودکان مبتلا به بیش فعالی یا هایپر اکتیویتی
- سرشار از ویتامین های گروه ب مانند نیاسین ، پیردوکسین و اسید فولیک
- غنی از کلسیم ، فیبر و پروتیئن
- مؤثر در زیبایی پوست ( مورد استفاده در کرمها و پاک کننده های آرایشی )
- مقاوم کردن سیستم ایمنی بدن در مقابل عوامل بیماری زا
- ممانعت از نفخ روده ای
- ممانعت کننده از اثر پرتودهی رادیولوژیک
- هضم راحت تر شیر و جذب بهتر مواد مغذی موجود در آن
- تولید آنتی بیوتیک توسط میکروفلور کفیر علیه میکروارگانیسم های مضر
- ضد سرطان
- اصلاح فلورمیکروبی محیط روده
- هضم سلول های مخمری
- ترشح بزاق دهان
- تحریک ترشح شیره ی معده
- درمان اسهال
- درمان سندرم خستگی
- مقوی برای زنان باردار، شیرده و مسن
- موثر در زیبایی پوست
- کمک به بیماران رنجور از ایدز
- و خواص بی شمر دیگر....
کفیر معروفترین شیر تخمیری اسیدی الکلی است که منشاء آن به کوه های
قفقاز بر می گردد اما از دهه ۱۹۸۰ به بعد اهمیت این فرآورده لبنی شناخته
شده و تحقیقات وسیعی در مورد بهینه سازی و تولید صنعتی و افزایش دامنه تنوع
پذیری این محصول انجام گرفته است.
مصرف سرانه کفیر در سال ۱۹۸۰ در کشورهای مشترک المنافع سابق ۵ کیلوگرم در سال بوده است.
قزاقها معتقدند که دانهای کفیر یک هدیه الهی بوده است که ۱۰۰۰ سال پیش به آنها عطا شده است.
دکتر ثریا نواب پور از فعالان عرصه صنعت شیر است که حدود 40 سال در این
زمینه فعالیت داشته است . عمده فعالیت های وی کنترل های آزمایشگاهی فرآورده
های شیری و همکاری و ارتباط با سایر رسانه ها و آموزش و پرورش و بهزیستی
در جهت لزوم افزایش مصرف شیر و فرآورده های آن می باشد ؛ زیرا کمبود مصرف
آن سلامت افراد جامعه را به مخاطره انداخته و در پی آن مشکلاتی را برای
جامعه به وجود می آورد . به همین منظور
مصاحبه ای با ایشان در رابطه با فرآورده جدیدی به نام « کفیر » انجام دادیم که در ادامه می خوانید :
ارزش تغذیه ای کفیر چیست ؟
چون کفیر از فرآورده های شیری می باشد ، بنابراین ارزش تغذیه ای شیر را
داراست و به دلیل وجود باکتری و مخمر لاکتیک خواص درمانی زیادی را شامل می
شود
کفیر یک محصولی است که در راستای سالم سازی باعث طول عمر ، بهبود سیستم
گوارشی و مانع تکثیر باکتری های ترشح کننده سموم ( که پوست و مو را خراب می
کنند ) می شود . بنابراین کسانی که کفیر مصرف می کنند پوست و موی سالم تری
دارند . کفیر همچنین از پوکی استخوان نیز جلوگیری می کند ، کفیر در تنظیم
فشار خون نیز نقش عمده ای دارد ، اما تا کنون اطلاعاتی مبنی بر تأثیرات
منفی کفیر بر سلامتی گزارش نشده است .
ویژگیهای تغذیهای و درمانی کفیر
کفیر منبع کامل پروتئین بوده و حاوی تعداد زیادی از اسیدهای آمینه ضروری
برای سلامت بدن است. از جمله این اسیدهای آمینه تریپتوفان بوده که ماده
مناسبی برای تمدد سیستم عصبی است. از آنجا که این محصول موجب جذب و ذخیره
کلسیم و منیزیم میشود، در نتیجه در تقویت سیستم عصبی موثر است و در افرادی
که از بیخوابی و استرس رنج میبرند میتواند آرامبخش و کمککننده باشد.
کفیر محصول غنی از آنزیم بوده و حاوی میکروارگانیسمهای مفیدی است که به
تعادل اکوسیستم داخلی بدن کمک کرده و به علت داشتن مخمرهای مفید باعث کنترل
و از بین رفتن مخمرهای پاتوژن در بدن میشود.
کفیر به عنوان منبع غنی از ویتامین K ، کلسیم و پتاسیم به شمار میرود. لذا در متعادل کردن فشار خون تاثیر بسزایی دارد.
این محصول منبع بسیار مهمی از ویتامینهای گروه B خصوصا ویتامین 21 B و 1 B
میباشد. همچنین این محصول به سیستم گوارشی کمک میکند تا سایر
ویتامینهای این گروه بیشتر جذب بدن شده و کمک شایان توجهی در شادابی پوست و
بالا بردن طول عمر دارد.
کفیر از طریق بهبود هضم لاکتوز و بالا بردن مقاومت بدن نسبت به لاکتوز
خصوصا در افرادی که مبتلا به عدم تحمل لاکتوز هستند، میتواند نقش مفید و
ارزندهای داشته باشد.
خواص درمانی کفیر بر دستگاه ها و سایر اعضاء بدن :
1- دستگاه عصبی : کفیر حاوی پروتئین و بعضی اسیدهای آمینه ضروری
است. تریپتوفان یکی از این اسید آمینه هایی است که به دلیل اثر آرام بخش آن
بر سیستم عصبی شهرت دارد و نیز به علت داشتن املاح مهم برای سلامتی از
جمله منیزیم و کلسیم، برای جلوگیری از عوارض سیستم عصبی از جمله ناراحتیهای
عصبی ، افسردگی ، بی اشتهایی عصبی ، فشارهای عصبی ، اضطراب ، بیخوابی در
رژیم های غذایی توصیه می گردد.
2- دستگاه گوارشی: درمان بیماری های گوارشی از جمله زخم معده و اثنی
عشر ، تورم معده و روده « گاستریت و انتریت » و ناراحتیهای کبدی و یرقان (
کفیر باعث نابود شدن زایده های اضافه در روده ها می شود ) ، اصلاح سیستم
گوارش در زمان مصرف داروهای آنتی بیوتیک ، افزایش حرکات دودی روده و درمان
یبوست (هموروئید)، درمان اسهال و ضد عفونی کننده محیط روده ،تحریک ترشح
شیره معده ، ممانعت از نفخ روده ای ، درمان بیماری عدم تحمل لاکتوز در
کسانی که نمی توانند شیر بخورند ، هضم راحت تر شیر و جذب بهتر مواد مغذی
موجود در آن ، افزایش بزاق دهان
3- دستگاه قلبی و عروقی : متعادل کردن فشار خون به دلیل منبع غنی از
ویتامین K ، کلسیم و پتاسیم. کمک در درمان بیماریهای قلب و عروق ، انسداد
عروق ، نارسایی عروق کرونر قلب (پاک کننده ی جدار عروق)
4- سیستم دفاعی بدن : مقاوم کردن سیستم ایمنی بدن در مقابل عوامل
بیماری زا( از قبیل سرماخوردگی، بیماریهای عفونی ، سرطان و... ) . در
قدیم، کفیر در بیمارستان ها و آسایشگاه ها برای بهبود مشکلات مختلفی مثل بی
نظمی های متابولیک، و بیماری های آلرژیک استفاده می شد و حتی در مواقعی که
هیچ راه درمانی برای بیماری هایی مثل سل، سرطان و اختلالات گوارشی وجود
نداشت، مصرف کفیر را به بیماران تجویز می کردند. تحقیقاتی نیز بر روی
فعالیت ضد توموری کفیر انجام شده است. کشت های خاصی از کفیر وجود دارند که
می توانند به ترکیبات جهش زا(موتاژن) مثل ایندول و ایمیدازول متصل شوند.
فعال شدن سیستم ایمنی بدن با کفیر و با اسفنگومیلین های جدا شده از
لیپیدهای آن در دو محیط زنده و غیر زنده ثابت شده است. مشاهده شده است که
مخاط دهان و لثه ها که دچار عارضه شده اند ( مانند تاولهای دردناک عود
کننده ) به مدت سه ماه بهبودی کامل یافته اند. از عود تبخال جلوگیری می کند
. کفیر محصول غنی از آنزیم بوده و حاوی میکروارگانیسمهای مفیدی است که به
تعادل اکوسیستم داخلی بدن کمک کرده و به علت داشتن مخمرهای مفید باعث
کنترل و از بین رفتن مخمرهای پاتوژن در بدن میشود.
5- پوست و مو :کفیر مؤثر در زیبایی و شادابی پوست ( مورد استفاده در
کرمها و پاک کننده های آرایشی ) ، ناراحتیهای پوستی به ویژه اگزما و
جوشهای صورت ، موجب لطافت و نرمی پوست بدن می شود ( از طریق استعمال آن روی
پوست )
6- غدد و متابولیسم :کاهش دهنده ی کلسترول خون ، کمک درتنظیم قندخون ، درمان پوکی استخوان به دلیل داشتن مقادیر زیاد کلسیم
باکتریها و مخمرهای فعال در کفیر نسبت به ماست ارزش تغذیهای بالاتری را
فراهم میکند که به عنوان تغذیه تکمیلی برای زنان باردار و شیرده توصیه
میشود. از آنجایی که اندازه دلمه کفیر از ماست کوچکتر بوده لذا هضم
راحتتری دارد.
این محصول به بالا بردن سیستم ایمنی بدن کمک میکند و قادر خواهد بود در
جلوگیری و کمک به درمان بیماریهایی از قبیل سرماخوردگی، بیماریهای عفونی،
سرطان و... موثر باشد.
طرز تهیه محصولات کفیر از جمله دوغ کفیر و ماست کفیر در منزل (بصورت خلاصه وار)
1- جوشاندن شیر تازه و سرد کردن آن
2- تهیه ظرف شیشه ای یا پلاستیکی دهان گشاد درب دار.
3- اضافه کردن قارچ کفیر به شیر برای عمل تخمیر
4- به قارچ اجازه دهید تا شیر را کاملا تخمیر و به ماست تبدیل کند.
5- ظرف را به خوبی تکان داده تا تمام محتویات داخل ظرف با هم مخلوط شوند.
6- محتویات ظرف را با صافی پلاستیکی صاف کنید .
7- سپس شیر تازه(جوشیده شده و هم دما با محیط آشپزخانه) به آن اضافه کرده و تا تخمیر بعدی صبر نمایید.
8- ماست به دست آمده را درون بطری درب بسته ریخته و بخوبی تکان دهید سپس
میتوانید با کمی آب رقیق و تبدیل به دوغ کرده و با اضافه نمودن نمک ، نعناع
خشک و سایر افزودنی ها و یا به تنهایی مصرف کنید و یا برای وعده های مختلف
درون یخچال نگهدارید.
نکته مهم: دوستانی که مرتبا"
نمی توانند شیر تهیه کنند و یا با هزینه اش مشکل دارند می توانند از ترکیب
ماست و آب(بدون افزودنی) برای تغذیه قارچ ها(بجای شیر) و در جهت رسیدن به
خواص فوق العاده بیشتر و مفید تر استفاده کنند.لازم به ذکر است محصول نهایی
36 برابر پرخاصیت تر از ماست و شیر بوده و طعمی دلچسب و گازدار خواهد
داشت.
جدول ترکیبات شیمیایی و ارزش غذائی کفیر تهیه شده از شیر گاو:
فروش ویژه برش زن پیتزا و کیک
برش زن پیتزا و کیک pizza & Cake Knife. تیغه بسیار با کیفیت از جنس استیل ضد زنگ، قابل استفاده برای برش زدن کیک ، پیتزا ، تارت و ... قابل استفاده در منزل ، رستورانها , کافیشاپ و ...
برش زن کیک و پیتزا pizza & Cake Knife علاوه بر ظاهر بسیار جالب و شیک، دارای تیغه بسیار با کیفیتی می باشد که از جنس استیل ضد زنگ است. همچنین این محصول با توجه به اندازه مناسبش بسیار کاربردی می باشد و می تواند پیتزا و کیک های شما را در سایز دلخواهتان در عرض چند ثانیه به راحتی برش دهد.
روش خرید: برای خرید پس از کلیک روی دکمه زیر و تکمیل فرم سفارش، ابتدا محصول مورد نظر را درب منزل یا محل کار تحویل بگیرید، سپس وجه کالا و هزینه ارسال را به مامور پست بپردازید. جهت مشاهده فرم خرید، روی دکمه زیر کلیک کنید.
قیمت: 10000 تومان
فروش ویژه رخت آویز متحرک
رخت آویز متحرک، با طراحی چشمگیر و منحصر به فرد. محصولی بسیار پرکاربرد و متناسب برای منازل و ... مقرون به صرفه و بسیار با دوام. نصب آسان بر روی دیوار، شیشه و ...
امروزه با آپارتمانی شدن خانه ها و کم بود جا، طناب ها و بندهای لباسی جای خود را به انواع چوب لباسی ها و رخت آویزهای متنوع داده اند. رخت آویز متحرک با توجه به حجمی که دارد مناسب استفاده در خانه ها و آپارتمان کوچکی می باشد که فضایی کمی دارند.
این رخت آویز با توجه به مکش فوق العاده قوی که دارد به راحتی به دیوار، شیشه و غیره می چسبد و هیچ گونه آسیبی به آن محیط نخواهد رساند.رخت آویز Strong Chuck قابل جا به جایی می باشد و می توانید از آن در جاهای مختلف از منزلتان استفاده کنید.
روش خرید: برای خرید پس از کلیک روی دکمه زیر و تکمیل فرم سفارش، ابتدا محصول مورد نظر را درب منزل یا محل کار تحویل بگیرید، سپس وجه کالا و هزینه ارسال را به مامور پست بپردازید. جهت مشاهده فرم خرید، روی دکمه زیر کلیک کنید.
قیمت: 45000 تومان
فروش ویژه ساعت مچی Movado
ساعت مچی Movado، طراحی کلاسیک و مجلسی. دارای بند چرم مشکی و زیبا، ارائه شده در رنگ های مختلف. قاب و بند ضد آب و ضد حساسیت، دارای 6 ماه گارانتی تعویض ...
اگر قصد خرید ساعت مچی سبک و شیک با کیفیت بالا را دارید ما برای شما پیشنهاد ویژه ای داریم، پیشنهاد ما انتخاب ساعت صفحه گرد و بدون شماره موادو است. این ساعت مردانه از بند چرم مقاوم و موتور درجه یک طراحی و ساخته شده است و در رنگ بندی دور آبی با بند مشکی، دور طلایی با بند مشکی و دور سفید با بند مشکی موجود می باشد. و شما می توانید براساس سلیقه شخصی خود هر رنگی را که می پسندید انتخاب و سفارش دهید، چون سلیقه و انتخاب ویژه شما برای ما مهم است، بنابر این در هنگام ثبت سفارش در سبد خرید می توانید رنگ مورد نظر خود را در قسمت پیغام ذکر کنید.
روش خرید: برای خرید پس از کلیک روی دکمه زیر و تکمیل فرم سفارش، ابتدا محصول مورد نظر را درب منزل یا محل کار تحویل بگیرید، سپس وجه کالا و هزینه ارسال را به مامور پست بپردازید. جهت مشاهده فرم خرید، روی دکمه زیر کلیک کنید.
قیمت: 33000 تومان